Αλευρα Μυλοι Κρητης

Τ70 Δυνατό Αλεύρι δυνατό με υψηλή απορρόφηση και πολύ καλή διόγκωση. Δίνει ψωμί με εξαιρετική κυψέλωση και λεπτή κόρα. Αντέχει στην καταπόνηση και είναι κατάλληλο για ταχυζυμωτήρια και για κυλίνδρισμα. Τ70 Απαλό Απαλό αλεύρι για χειροποίητα ζυμάρια που προσφέρει καλή διόγκωση. Δίνει εύγευστο χειροποίητο και χωριάτικο ψωμί με καλή κυψέλωση. Ιδανικό για χρήση σε απλά […]

Κατηγορίας Μ Ψιλό Δυνατό κίτρινο αλεύρι, με σιμιγδάλι, από σκληρά στάρια, που προσφέρει καλή διόγκωση. Δίνει ψωμί με υπέροχη γεύση έντονο χρώμα, καιτραγανή κόρα. Ιδανικό για χωριάτικο και σύμμεικτο ψωμί. Κατηγορίας Μ Χονδρό Χονδροαλεσμένο κίτρινο αλεύρι, από σκληρά σιτάρια, που προσφέρει καλή διόγκωση. Δίνει γευστικό ψωμί με χονδρή κόρα, τραγανό, με σκάσιμο, χρυσίζων χρώμα, και […]

Αλεύρια για αυθεντική ιταλική πίτσα, από επιλεγμένα στάρια. Δίνουν ελαστικό ζυμάρι με αντοχή στην καταπόνηση. Είναι κατάλληλα για διαφορετικές ωριμάνσεις και για διαφορετικές συνταγές και παρασκευές. Εγγυημένο και σταθερό αποτέλεσμα. Pizza 00 Romana Για ωρίμανση έως 24 ώρες Pizza 00 Napoletana Για ωρίμανση από 24 έως 48 ώρες Pizza 00 di Forza Για ωρίμανση από […]

Μαλακό σιτάρι Αλεύρι πλούσιο σε φυτικές ίνες, από ολόκληρο τον κόκκο του μαλακού σταριού. Για την Παρασκευή μαύρου ψωμιού και αρτοσκευασμάτων ολικής άλεσης. Διαθέσιμο σε σακί 25 κιλών. Σκληρό σιτάρι Αλεύρι πλούσιο σε φυτικές ίνες, από ολόκληρο τον κόκκο του σκληρού σταριού. Για την παρασκευή παραδοσιακού παξιµαδιού, χωριάτικου ψωµιού και αρτοσκευασµάτων ολικής άλεσης από σκληρό […]

Τα άλευρα ολικής ψιλής άλεσης παράγονται ύστερα από ειδική επεξεργασία όπου ο δηµητριακός καρπός αλέθεται µε πολύ µικρή κοκκοµετρία. Χρησιµοποιώντας άλευρα ολικής ψιλής άλεσης διατηρούνται οι βιταµίνες και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο πίτουρο και το φύτρο του δηµητριακού, ενώ παράλληλα γίνεται δυνατή η χρήση σε ζυµάρια όπου τα κλασσικά αλεύρια ολικής άλεσης δεν δίνουν […]

Μαλακό Κανταϊφιού Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, σε μορφή πούδρας, με πολύ χαμηλό ποσοστό γλουτένης. Δίνει εξαιρετική γεύση και τραγανότητα. Ιδανικό για κανταΐφι, παντεσπάνι, σαβαγιάρ, κρέμες και για την αραίωση μαλακών αλευριών. Μαλακό Ζαχαροπλαστικής Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, με χαμηλό ποσοστό γλουτένης. Δίνει εξαιρετική γεύση, αφρατάδα και χωρίς φύρες σε τελικά προϊόντα […]

Σκληρό φύλλου Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, με μεγάλη ελαστικότητα, εκτατότητα και αντοχή. Δίνει τελικά προϊόντα με εξαιρετική γεύση. Ιδανική επιλογή για ξεροτήγανα, δίπλες, φύλλο για καλτσούνια και βάση ιταλικής πίτσας. Σκληρό σφολιάτας Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, με μεγάλη απορρόφηση, ελαστικότητα και δύναμη. Δίνει τελικά προϊόντα με εξαιρετική γεύση. Ιδανική επιλογή για […]

Άριστον Φ extra Ζαχαροπλαστικής Αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, από επιλεγµένα στάρια, εξαιρετικά δυνατό, µε µεγάλη ελαστικότητα. Είναι κατάλληλο για ενίσχυση στα σφολιατοειδή, µπριός, πανετόνε. Ιδανικό για λουκουµάδες, ντόνατς, εκλέρ κλπ. Άριστον Φ Τσουρεκιού Αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, από επιλεγµένα στάρια, ενισχυµένο και εξειδικευµένο για τις ανάγκες των τσουρεκιών. ∆ίνει τελικά προϊόντα µε εξαιρετική γεύση και ποιότητα. Ιδανικό […]

Κριθάρι Κρίθινο αλεύρι ολικής άλεσης, αλεσµένο σε κυλινδρόµυλο για πλήρη διαχωρισµό του άγανου από το αλεύρι, ώστε να φαίνεται εντονότερα το άγανο. Ιδανικό για την παρασκευή κριθαρένιων κρητικών παξιµαδιών, κριθαρένιου ψωµιού και αρτοσκευασµάτων. Διαθέσιμο σε σακί 20 κιλών. Σίκαλη Αλεύρι µεγάλης διατροφικής αξίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες. ∆ιατίθεται σε ολικής άλεσης, Τ997 (ηµίλευκη / γερµανική) […]

Χαρουπάλευρο Αρτοποιίας Τα Μίγμα Χαρουπάλευρο Αρτοποιίας περιέχει σε κάποιο ποσοστό αλεύρι χαρουπιού. Το χαρούπι είναι ένα ιδιαίτερα πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία τρόφιμο και είναι αυτό που συντήρησε τον Άγιο Ιωάννη τον Βαπτιστή κατά την περιπλάνηση του στην έρημο καθώς και μεγάλο μέρος του ελληνικού πληθυσμού κατά την περίοδο της κατοχής. Το χαρούπι είναι ιδιαίτερα πλούσιο […]

Χαρουπάλευρο Ζαχαροπλαστικής Τα Μίγμα Χαρουπάλευρο Ζαχαροπλαστικής περιέχει σε κάποιο ποσοστό αλεύρι χαρουπιού. Το χαρουπάλευρο είναι ιδανικό υποκατάστατο του κακάο και της σοκολάτας. Επίσης επειδή περιέχει σχεδόν 50% σάκχαρα, μπορεί να αντικαταστήσει και σημαντικό μέρος της ζάχαρης στις διάφορες συνταγές. Σε σχέση με την σοκολάτα έχει 60% λιγότερες θερμίδες, ενώ σε σχέση με το κακάο έχει […]