Πλαθουμε Υγεια

Το «Πλάθω Υγεία» είναι μια νέα στάση ζωής!

Η φιλοσοφία του βασίζεται στο πάντρεμα των παραδοσιακών αξιών της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής και στην ανάγκη του σύγχρονου ανθρώπου να εξασφαλίσει το πολυτιμότερο αγαθό, την υγεία.

Τα αρτοσκευάσματα «Πλάθω Υγεία» συνδυάζουν την ποιοτική πρώτη ύλη, τα ωφέλιμα για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού συστατικά, την ποιοτική υπεροχή του φρέσκου προϊόντος και φυσικά την τέχνη του αρτοποιού.

Ζητήστε τα στο φούρνο της γειτονιάς σας!

Βιολογικα αρτοσκευασματα

Η Βιολογική Καλλιέργεια απορρίπτει τη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών, όπως τα συνθετικά ζιζανιοκτόνα, λιπάσματα, φυτοφάρμακα και των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (Γ.Τ.Ο.). Το κύριο ζήτημα της Βιολογικής Καλλιέργειας είναι η αντικατάσταση συνθετικών χημικών ουσιών με άλλες που βρίσκονται στη φύση. Συνεπώς, αντί συνθετικών φυτοφαρμάκων χρησιμοποιούνται οργανικά φυτοφάρμακα. Οι συγκεκριμένες οργανικές ουσίες είναι βιοδιασπώμενες και όπως υποστηρίζεται δεν μένουν στο τελικό προϊόν και δεν περνάνε στην διατροφική αλυσίδα. Η βιολογική καλλιέργεια απορρίπτει τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (Γ.Τ.Ο.) και στέκεται εχθρικά απέναντι τους. Όπως υποστηρίζεται, η Γενετική Μηχανική και τα μεταλλαγμένα προϊόντα κρύβουν κινδύνους για την υγεία του ανθρώπου, των φυτών και των υπόλοιπων ζώων.

 

Αρτοσκευασματα με Φυτρο Σταριου

Το φύτρο είναι το µέρος του σπόρου του σταριού το οποίο θα βλαστήσει και θα µας δώσει το νέο φυτό. Σε ένα λευκό αλεύρι το φύτρο αφαιρείται εξ ολοκλήρου, ενώ στα αλεύρια ολικής αλέθεται, όµως αποτελεί µόνο το 2,5% του σπόρου. Το αλεύρι µε φύτρο είναι ενισχυµένο µε πενταπλάσιο φύτρο από ένα αλεύρι ολικής, ώστε να παρέχει επιπλέον οφέλη υγείας. Το φύτρο σταριού θεωρείται από τις πιο θρεπτικές τροφές καθώς προσφέρει σηµαντική ποσότητα βιταµινών, µετάλλων και πρωτεϊνών, όπως βιταµίνη Ε, φυλλικό οξύ, µαγνήσιο, θειαµίνη, φώσφορο, ψευδάργυρο. Το φύτρο σταριού είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιλαµβάνει µόνο πολυακόρεστα λιπαρά, ενώ δεν περιέχει αλάτι.

Αρτοσκευασματα με Μειωμενο Αλατι

Μια διατροφή χαµηλή σε αλάτι, σε συνδυασμό µε υγιεινή διατροφή βοηθάει στον έλεγχο της πίεσης σε όσους έχουν υπέρταση. Επίσης, σε υγιείς ανθρώπους, μπορεί να µειώσει τον κίνδυνο εµφάνισής της στο µέλλον. Η αύξηση της πίεσης οφείλεται στο ότι το νάτριο, που περιέχεται στο αλάτι, προκαλεί κατακράτηση υγρών, η οποία έχει ως συνέπεια την αύξηση του όγκου του αίµατος στο κυκλοφορικό σύστηµα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να προστίθεται επιπλέον πίεση στα τοιχώµατα των αρτηριών. ∆ύο φέτες ψωµί από το µίγµα Πλάθω Υγεία περιέχουν 0,175 γραµµάρια νατρίου*. Η ποσότητα αυτή είναι κατά 30% χαµηλότερη από ένα κοινό ψωµί, χωρίς να δηµιουργεί γευστικά αισθητή διαφορά. Ο Παγκόσµιος Οργανισµός Υγείας συστήνει λιγότερο από 5 γρ. αλατιού ηµερησίως.

*Εφόσον παρασκευάζεται σύµφωνα µε την προτεινόµενη συνταγή.

Αρτοσκευασματα χωρις γλουτενη

Η γλουτένη είναι µια σηµαντική πηγή πρωτεΐνης πολλών δηµητριακών όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη και βρίσκεται σε πολλές τροφές, όπως το ψωµί, τα ζυµαρικά, τα µπισκότα, τα κέικ κ.ά. Η γλουτένη δίνει την ελαστικότητα στο ζυµάρι και ευθύνεται για τη δοµή που σχηµατίζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής ψωµιού. Κάποια άτοµα παρουσιάζουν δυσανεξία στη γλουτένη η οποία οφείλεται στη δυσαπορρόφησή της από τον οργανισµό. Η δυσανεξία µπορεί να παρουσιάζεται µε ήπια µορφή, µε συµπτώµατα όπως λήθαργος, φούσκωµα, ευερεθιστότητα και µικροενοχλήσεις στο έντερο ή σε σοβαρή µορφή που λέγεται κοιλιοκάκη. Όταν ένα άτοµο που πάσχει από κοιλιοκάκη καταναλώσει γλουτένη, ακόµα και ίχνη της, αντιδρά µε πολύ έντονα εντερικά συµπτώµατα. Τα αλεύρι χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται υπό ελεγχόµενες συνθήκες από πρώτες ύλες όπως καλαµπόκι, ρύζι, πατάτα και ταπιόκα, οι οποίες από τη φύση τους δεν περιέχουν γλουτένη.

Αρτοσκευασματα με Λιναροσπορο

Ο λιναρόσπορος είναι πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, υπό τη µορφή ALA, τα οποία συµβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίµα. Επιπλέον, είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και µαγγανίου και είναι πλούσιος σε φυλλικό οξύ, βιταµίνη Β6, µαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και χαλκό. Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λιπαρά τα οποία υπάρχουν σε δύο µορφές. Η µία µορφή είναι τα λιπαρά οξέα EPA και DHA τα οποία υπάρχουν σε υψηλά ποσοστά σε ψάρια όπως ο σολωµός και οι σαρδέλες. Η άλλη µορφή είναι το απαραίτητο για τον οργανισµό λιπαρό οξύ ALA το οποίο υπάρχει σε φυτικούς σπόρους όπως ο λιναρόσπορος. Ειδικότερα το ALA δεν σχηµατίζεται από τον ανθρώπινο οργανισµό, αλλά προσλαµβάνεται µόνο µέσω της τροφής.

Αρτοσκευασματα με Σπορους Chia

Το φυτό Chia (Τσία) ανήκει στην οικογένεια της µέντας και φύεται στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεµάλα. Τους σπόρους Chia τους κατανάλωναν οι Αζτέκοι που τους θεωρούσαν πηγή ενέργειας και δύναµης. Τα τελευταία χρόνια έχουν αναγνωριστεί ως υπερτροφή και διαδίδονται ολοένα και περισσότερο στο δυτικό κόσµο. Οι σπόροι αναµεµιγµένοι µε νερό διογκώνονται και δηµιουργούν ένα είδος τζελ. Σε αυτή τους την ιδιότητα οι σπόροι Chia οφείλουν τη φήµη τους ως κατάλληλοι για διατροφή που οδηγεί σε απώλεια σωµατικού βάρους. Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ω-3 λιπαρά οξέα, ασβέστιο, βόριο και αντιοξειδωτικά. Επίσης, είναι καλή πηγή µαγνησίου, σιδήρου και καλίου.

Αρτοσκευασματα απο Dinkel

Το σιτηρό Dinkel είναι ένα αρχέγονο είδος σιταριού εξαιρετικής ποιότητας που ανήκει στην ίδια οικογένεια µε το κοινό σιτάρι. Η ιδιαιτερότητα του έγκειται στην ήπια γεύση του, στην υψηλή διατροφική του αξία και στη σκληρή εξωτερική φλούδα που προστατεύει τον πυρήνα του, διατηρώντας τις θρεπτικές του ουσίες. Το Dinkel δεν είναι κατάλληλο για τα άτοµα που πάσχουν από την νόσο κοιλιοκάκη. Ωστόσο, ορισµένα άτοµα µε αλλεργία ή ήπια δυσανεξία στη γλουτένη αποδέχονται στον οργανισµό τους το Dinkel χωρίς δυσάρεστα συµπτώµατα.

Αρτοσκευασματα απο Δικοκκο Σταρι

Το ∆ίκοκκο Σιτάρι είναι ένα από τα αρχαιότερα δηµητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο και ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δηµητριακά καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και µέταλλα. Ο γλυκαιµικός δείκτης του είναι χαµηλότερος από το κοινό σιτάρι. Επιπλέον, παρότι περιέχει γλουτένη, η σύστασή της είναι τέτοια που καθιστά τα αρτοσκευάσµατα από ∆ίκοκκο Σιτάρι πιο εύπεπτα για τον ανθρώπινο οργανισµό.

Αρτοσκευασματα εμπλουτισμενα με Σιδηρο, Φυλλικο Οξυ και Β12

Ο σίδηρος συµβάλλει στο σχηµατισµό του αίµατος και τη µεταφορά του οξυγόνου στον οργανισµό. Επίσης, βοηθάει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήµατος και συνεισφέρει στη φυσιολογική νοητική λειτουργία. Το φυλλικό οξύ συµβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του µητρικού ιστού κατά την εγκυµοσύνη. Η βιταµίνη Β12 βοηθάει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήµατος και συνεισφέρει στη διατήρηση της νοητικής απόδοσης καθώς µεγαλώνουµε. Επίσης συµβάλλει στο σχηµατισµό του αίµατος. ∆ύο φέτες ψωµί από αλεύρι εµπλουτισµένο σε κάθε ένα από τα δύο γεύµατα αρκούν για να καλύψουν το 25% των ηµερήσιων αναγκών του ανθρώπινου οργανισµού σε σίδηρο, το 50% σε φυλλικό οξύ και το 28% σε βιταµίνη Β12*.
*Στα πλαίσια µιας ισορροπηµένης και υγιεινής διατροφής.