Η κρητική διατροφή είναι αναγνωρισμένη παγκοσμίως για τα πολλαπλά οφέλη υγείας. Ωστόσο, δεν είναι απλά μία υγιεινή δίαιτα. Είναι ο τρόπος ζωής του κρητικού, συνυφασμένος με τον τόπο στον οποίο ζει, τα αγαθά που παράγει, την κουλτούρα και τις αξίες του.
Η ίδια η κρητική κουζίνα παρότι στην αυθεντική εκδοχή της δεν χαρακτηρίζεται «πλούσια», είναι πλημμυρισμένη με γεύσεις, αρώματα, χρώματα και ποικιλία που δημιουργεί την αίσθηση της πληρότητας μέσα από την απλότητα. Ένα παξιμάδι με ντομάτα, ελαιόλαδο και μυζήθρα αρκεί για να χορτάσει όλες τις αισθήσεις και να χαρίσει απόλαυση.