Vero Grano – Επαγγελματικα Αλευρα Ιταλικης Αρτοποιιας

Η σωστή βάση για αυθεντικές ιταλικές δημιουργίες.

Η σειρά Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ περιλαμβάνει εξειδικευμένα άλευρα για επαγγελματίες της εστίασης και της αρτοποιίας, σχεδιασμένα για την παρασκευή pizza, pinsa και focaccia.

Από την κλασική ναπολιτάνικη πίτσα μέχρι τις ζύμες μεγάλης ωρίμανσης, τα άλευρα Vero Grano προσφέρουν διαφορετικά χαρακτηριστικά δύναμης, ελαστικότητας και απορρόφησης νερού, καλύπτοντας τις ανάγκες κάθε επαγγελματικής παρασκευής.

Επιλέξτε το κατάλληλο αλεύρι για τη συνταγή σας και ανακαλύψτε τις δυνατότητες της σειράς Vero Grano.

ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ PINSA
ΑΛΕΥΡΙΑ ΓΙΑ PIZZA

Επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα

Pizza 00 Romana

Για ωρίμανση έως 24 ώρες. Το Pizza 00 Romana της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα επαγγελματικό αλεύρι τύπου 00, κατάλληλο για την παρασκευή πίτσας με χρόνο ωρίμανσης έως 24 ώρες. Με δύναμη W 260–280 και περιεκτικότητα πρωτεΐνης 13,5%, αποτελεί μια αξιόπιστη επιλογή για επαγγελματίες που αναζητούν αλεύρι για διαδικασίες σχετικά σύντομης ωρίμανσης. […]
Περισσότερα

Pizza 00 Napoletana

Για ωρίμανση από 24 έως 48 ώρες. Το Pizza 00 Napoletana της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα επαγγελματικό αλεύρι τύπου 00, ιδανικό για την παρασκευή ναπολιτάνικης πίτσας με χρόνο ωρίμανσης από 24 έως 48 ώρες. Με δύναμη W 280–300 και περιεκτικότητα πρωτεΐνης 14%, προσφέρει την απαιτούμενη αντοχή για ζύμες μεγαλύτερης ωρίμανσης, συνδυάζοντας […]
Περισσότερα

Pizza 00 di Forza

Για ωρίμανση από 48 έως 96 ώρες. Το Pizza 00 di Forza της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα επαγγελματικό αλεύρι τύπου 00, ειδικά σχεδιασμένο για την παρασκευή πίτσας με μεγάλους χρόνους ωρίμανσης, από 48 έως 96 ώρες. Με υψηλή δύναμη W 310–330 και περιεκτικότητα πρωτεΐνης 14,5%, είναι κατάλληλο για απαιτητικές ζύμες που […]
Περισσότερα

Pinsa Italiana

Από ρυζάλευρο, σόγια και σιτάρι. Το Pinsa Italiana της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα εξειδικευμένο μίγμα αλεύρων από σιτάρι, ρύζι και σόγια, σχεδιασμένο για την επαγγελματική παρασκευή αυθεντικής ιταλικής pinsa. Με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης 19%, δύναμη W 300–340 και μεγάλη δυνατότητα απορρόφησης νερού, είναι κατάλληλο για ζύμες υψηλής ενυδάτωσης και απαιτητικές διαδικασίες […]
Περισσότερα

Focaccia

Το Focaccia της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα εξειδικευμένο επαγγελματικό αλεύρι, κατάλληλο για την παρασκευή της παραδοσιακής ιταλικής focaccia. Με δύναμη W 270–290, περιεκτικότητα πρωτεΐνης 13,75% και απορρόφηση νερού 60–80%, προσφέρει χαρακτηριστικά κατάλληλα για την παρασκευή ζύμης focaccia και την εφαρμογή διαφορετικών συνταγών και τεχνικών παραγωγής. Αποτελεί μια επιλογή για αρτοποιεία, πιτσαρίες […]
Περισσότερα

CROCCANTELLA

Το Croccantella της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα εξειδικευμένο επαγγελματικό μίγμα αλεύρων, σχεδιασμένο για την παρασκευή τραγανών ιταλικού τύπου αρτοσκευασμάτων. Κατάλληλο για δημιουργίες με τραγανή κρούστα και αφράτη, κυψελωτή ψίχα, προσφέρει στους επαγγελματίες τη δυνατότητα να αναπτύξουν πρωτότυπες συνταγές, με ποικιλία υλικών και γευστικών συνδυασμών. Με περιεκτικότητα πρωτεΐνης 18%, δύναμη W 260–300 […]
Περισσότερα

Panettone mix

Το Panettone Mix της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα εξειδικευμένο επαγγελματικό μίγμα για την παρασκευή αυθεντικού ιταλικού panettone, συνδυάζοντας ευκολία στην παραγωγή, ταχύτητα και σταθερότητα στο τελικό αποτέλεσμα. Σχεδιασμένο για τη δημιουργία panettone με ανάλαφρη, αφράτη υφή, προσφέρει τη δυνατότητα εμπλουτισμού με σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, σοκολάτα και άλλους γευστικούς συνδυασμούς. Κατάλληλο για […]
Περισσότερα

Ενισχυτικό γεύσης για pizza Toscana

Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος για ιταλικές παρασκευές, όπως pizza, focaccia κλπ. Το Toscana της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα εξειδικευμένο ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, σχεδιασμένο για επαγγελματικές παρασκευές ιταλικής αρτοποιίας, όπως pizza, focaccia και άλλα αρτοσκευάσματα. Με καβουρδισμένο βυνάλευρο κριθαριού και ανενεργό αποξηραμένο προζύμι σκληρού σιταριού στη σύνθεσή του, συμβάλλει στην ενίσχυση […]
Περισσότερα