CROCCANTELLA
Το Croccantella της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα εξειδικευμένο επαγγελματικό μίγμα αλεύρων, σχεδιασμένο για την παρασκευή τραγανών ιταλικού τύπου αρτοσκευασμάτων.
Κατάλληλο για δημιουργίες με τραγανή κρούστα και αφράτη, κυψελωτή ψίχα, προσφέρει στους επαγγελματίες τη δυνατότητα να αναπτύξουν πρωτότυπες συνταγές, με ποικιλία υλικών και γευστικών συνδυασμών.
Με περιεκτικότητα πρωτεΐνης 18%, δύναμη W 260–300 και απορρόφηση νερού 60–80%, το Croccantella αποτελεί μια εξειδικευμένη επιλογή για αρτοποιεία, πιτσαρίες και επιχειρήσεις εστίασης που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τη γκάμα τους με ξεχωριστές δημιουργίες.
| Περιεκτικότητα πρωτεΐνης | 14,40% |
| Απορρόφηση νερού | 60-80% |
| W | 260-300 |
25kg
| Διατροφική δήλωση ανά 100 g | |
|---|---|
| Ενέργεια | 1484 kJ / 354 kcal |
| Λιπαρά | 1,4 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,3 g |
| Υδατάνθρακες | 69,0 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,0 g |
| Εδώδιμες ίνες | 2,4 g |
| Πρωτεΐνες | 14,4 g |
| Αλάτι | 0,001 g |