ΜΠΡΙΟΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τα μπριός λιώνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και τη βάζουμε στο μίξερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε πολύ καλά με το γάντζο για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε ένα μπολ σκεπασμένο με 1 πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες.
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε μια μπασίνα χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το αυγό μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα μας. Επιστρέφουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει και να σφίξει. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη καλύπτοντας την επιφάνειά του.