ΣΟΚΟΛΑΤΟΨΩΜΟ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

60'
Χρόνος Προετοιμασίας
13:40
Χρόνος αναμονής
20
Μερίδες
2
Επίπεδο δυσκολίας

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα μίξερ βάζουμε το αλεύρι και τα 500 ml νερού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα αφήνουμε μισή ώρα στην άκρη κάνοντας αυτόλυση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά, το κακάο, σταδιακά το υπόλοιπο νερό και στο τέλος το αλάτι. Προσθέτουμε τις σταφίδες και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε ελαφριά. Ξεκουράζουμε τη ζύμη μας 10 λεπτά και κάνουμε 1 δίπλωμα από μέσα προς τα έξω και το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 4 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε καρβελάκια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες με αλευρωμένη πετσέτα . Χαράσσουμε ελαφριά στο κέντρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 40 λεπτά περίπου.

Chef: Μανώλης Δημητρουλάκης

Συστατικά

ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ:

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Ταψί

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Αλεύρι Σκληρό

Το Σκληρό αλεύρι παράγεται από επιλεγμένα στάρια και είναι κατάλληλο για πολλές εφαρμογές της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής στην κουζίνα σας. Μπορείτε να ανοίγετε άψογα φύλλο, ενώ είναι κατάλληλο για βασιλόπιτες και κάθε είδους πίτες, για πίτσες και ξεροτήγανα, για λουκουμάδες, κλπ.   ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ Μ ΑΠΟ ΜΑΛΑΚΟ ΣΙΤΑΡΙ Περιέχει γλουτένη. Ενδέχεται να περιέχει […]
Περισσότερα