Spanish bread
40΄
Χρόνος Προετοιμασίας
01:40
Χρόνος αναμονής
15
Μερίδες
2
Επίπεδο δυσκολίας
ΟΔΗΓΙΕΣ
Για τη γέµιση, ανακατεύουµε όλα τα υλικά µαζί µέχρι να οµογενοποιηθούν. Για τη ζύµη, ανακατεύουµε όλα τα υλικά και αφήνουµε τη ζύµη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά µε µια ώρα. Χωρίζουµε τη ζύµη σε 15 κοµµάτια, τα κάνουµε µπαλάκια και τα αφήνουµε για 20 λεπτά. Τα ανοίγουµε σε λαδωµένο πάγκο µακρόστενα, προσθετουµε τη γέµιση, τα τυλίγουµε, τα περνάµε από τη φρυγανιά, τα τοποθετούµε στο ταψί µε την ένωση προς τα κάτω και ψήνουµε στους 170C για 20-25λεπτα.
Chef: Aλέξανδρος Αντωνελάκης
Συστατικά
ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ:
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 520 γρ. Αλεύρι Σκληρό ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
- 8 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. αλάτι
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 κρόκοι
- 240 γρ. Κατσικίσιο γάλα Βέρο Κρητικό
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Εξοπλισμός
- Μπολ
- Ταψί
