Κροκετες μπακαλιαρου με σκορδαλια γιαουρτιου

5΄
Χρόνος Προετοιμασίας
5΄
Χρόνος αναμονής
13
Μερίδες
1
Επίπεδο δυσκολίας

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βράζουμε σε μπόλικο νερό τον μπακαλιάρο και τον ψιλοκόβουμε. Τον βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το νερό, αλατοπίπερο, το πίτουρο σταριού και τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα και τέλος το αλεύρι. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και με ένα κουτάλι ρίχνουμε από το μίγμα και τηγανίζουμε. Μόλις πάρουν χρώμα αφαιρούμε τις κροκέτες και τις σερβίρουμε με την σκορδαλιά. Για την σκορδαλιά σε ένα σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.

Chef: Ιωάννης Κουφός

Συστατικά

ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ:
  • 800 γρ. μπακαλιάρος παστός ξαρμυρισμένος
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 0.5 ματσάκι μάραθο
  • 300 γρ. σπανάκι
  • 3 αυγά
  • 100 γρ. Πίτουρο Σταριού ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ (Σέρεαλ)
  • 100 ml νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 300 γρ. Αλεύρι για Τηγάνισμα ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ

  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

  • 250 γρ. Γιαούρτι Στραγγιστό Βέρο Κρητικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 λεμόνι ξύσμα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 50 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Κολυμβάρι ΑΒΕΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

  • Πυρηνέλαιο ΑΒΕΑ

Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα
  • Βαθύ σκεύος

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Σερεάλ – Πίτουρο σταριού

Κατά την άλεση του σταριού μαζί με το αλεύρι, παράγεται και το πίτουρο το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι πολλά από τα προβλήματα υγείας που μας ταλαιπωρούν καθημερινά θα ήταν λιγότερο έντονα αν προσθέταμε στην διατροφή μας λίγο…πίτουρο. Σερβίρεται με γιαούρτι, στο γάλα, στο χυμό ή με ότι […]
Περισσότερα

Αλεύρι Ειδικό για Τηγάνισμα

Η ιδανική επιλογή για το τηγάνισμα τροφών που απαιτούν αλεύρωμα ή κουρκούτι. Χάρη στην ειδική σύνθεσή του ένα απλό αλεύρωμα εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη και τραγανή κρούστα, η οποία δεν επιτρέπει στο λάδι να εισχωρήσει στις τροφές και να τις κάνει βαριές και δύσπεπτες.   ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ Μ ΑΠΟ ΜΑΛΑΚΟ ΣΙΤΑΡΙ Περιέχει γλουτένη. Ενδέχεται να […]
Περισσότερα