Αλευρα Vero grano

Αλεύρια για αυθεντική ιταλική πίτσα, φοκάτσια, από επιλεγμένα στάρια. Δίνουν ελαστικό ζυμάρι με αντοχή στην καταπόνηση. Είναι κατάλληλα για διαφορετικές ωριμάνσεις και για διαφορετικές συνταγές και παρασκευές. Εγγυημένο και σταθερό αποτέλεσμα.

Pizza 00 Rοmana

Για ωρίμανση έως 24 ώρες. Περιεκτικότητα πρωτεΐνης 13,50% Απορρόφηση νερού 55-80% W 260-280 25kg

Περισσότερα

Pizza 00 Napoletana

Για ωρίμανση από 24 έως 48 ώρες. Περιεκτικότητα πρωτεΐνης 14,00% Απορρόφηση νερού 55-85% W 280-300 25kg

Περισσότερα

Pizza 00 di Forza

Για ωρίμανση από 48 έως 96 ώρες. Περιεκτικότητα πρωτεΐνης 14,50% Απορρόφηση νερού 60-90% W 310-330 25kg

Περισσότερα

Pinsa Italiana

Από ρυζάλευρο, σόγια και σιτάρι. Περιεκτικότητα πρωτεΐνης 19,00% Απορρόφηση νερού 75-92% W 300-340 25kg

Περισσότερα

Focaccia

Περιεκτικότητα πρωτεΐνης 13,75% Απορρόφηση νερού 60-80% W 270-290 25kg

Περισσότερα

Ενισχυτικό γεύσης για pizza Toscana

Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος για ιταλικές παρασκευές, όπως pizza, focaccia κλπ. Χρήση σε παραδοσιακές ιταλικές παρασκευές, σε ποσοστό 1%-5% επί του αλεύρου, προσθήκη κατά προτίμηση στο προζύμι. Το προζύμι που περιέχεται στο ενισχυτικό είναι ανενεργό. Συστατικά: καβουρδισμένο βυνάλευρο κριθαριού, ανενεργό αποξηραμένο προζύμι σκληρού στάριου, μαλτοδεξτρίνη, βελτιωτικό γεύσης Ε635. Περιέχει γλουτένη. Ενδέχεται να περιέχει ίχνη […]

Περισσότερα