Teff

Το Teff καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην Αφρική ενώ ευδοκιμεί ιδιαίτερα στην Αιθιοπία και την Ερυθραία. Το Teff χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφορετικών ειδών injera, ενός ζυμωμένου επίπεδου ψωμιού που τρώγεται με τα περισσότερα γεύματα στην Αιθιοπία. Είναι βασικό στοιχείο της διατροφής της Αιθιοπίας και αντιπροσωπεύει περίπου τα δύο τρίτα της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών.

Το Teff έχει με διαφορά από τους άλλους σπόρους μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, καθώς ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο Teff περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα ασβεστίου με μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι ή γιαούρτι.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ TEFF

Ενδέχεται να περιέχει γλουτένη, ίχνη γάλακτος, αυγού, λούπινου και σόγιας.

ΑΛΕΥΡΙ TEFF
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ ΑΝΑ 100g
Ενέργεια1457 kJ / 348 kcal
Λιπαρά1,6g
  εκ των οποίων Κορεσμένα0,0g
Υδατάνθρακες64,5g
  εκ των οποίων Σάκχαρα1,6g
Πρωτεΐνες11,7g
Εδώδιμες ίνες9,0
Αλάτι0,01g