Επαγγελματικα σεμιναρια αρτοποιιας
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκαν τα επαγγελματικά σεμινάρια αρτοποιίας των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ στο Ηράκλειο
Με ιδιαίτερα μεγάλο ενδιαφέρον από τους επαγγελματίες του κλάδου πραγματοποιήθηκαν στις 16 και 17 Μαΐου τα επαγγελματικά σεμινάρια αρτοποιίας των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ στις Τεχνικές Σχολές του Επιμελητηρίου Ηρακλείου, με θέμα «Το Αρτοποιείο του Μέλλοντος – Διεθνείς Τάσεις, Νέα Προϊόντα & Ευκαιρίες για την Κρήτη».
Κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων παρουσιάστηκαν σύγχρονες διεθνείς τάσεις της αρτοποιίας και νέες εμπορικές ευκαιρίες για τον σύγχρονο επαγγελματία, με έμφαση στη λειτουργική αρτοποιία, τα premium snacks, τα προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης και τις νέες εμπειρίες κατανάλωσης.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον συγκέντρωσαν:
- τα αρτοσκευάσματα με αλεύρι οσπρίων,
- οι εφαρμογές Tangzhong (βραστή ζύμη) για βελτιωμένη υφή και διατήρηση φρεσκάδας,
- οι νέες προτάσεις snack και pizza με προϊόντα Vero Grano,
- καθώς και σύγχρονα concepts όπως pinsa και tramezzini.
Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν νέες τεχνικές, να δοκιμάσουν καινοτόμα προϊόντα και να ανταλλάξουν απόψεις γύρω από τις εξελίξεις που διαμορφώνουν το αρτοποιείο του μέλλοντος.
Εισηγητές των σεμιναρίων ήταν ο Αντώνης Αλεξανδρίδης Τεχνολόγος Τροφίμων, ο Διαμαντής Παπαπαναγής Τεχνολόγος Τροφίμων και Υπεύθυνος Έρευνας & Ανάπτυξης και ο Giorgio Manganiello, Executive Pizza Chef.
Οι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ ευχαριστούν θερμά όλους τους επαγγελματίες που παρευρέθηκαν και συνεχίζουν να επενδύουν στην εκπαίδευση, την καινοτομία και τη δημιουργία σύγχρονων λύσεων για την ελληνική αρτοποιία.
