Σταφιδοψωμο με Χαρουπι

20'
Χρόνος Προετοιμασίας
01:30
Χρόνος αναμονής
2
Επίπεδο δυσκολίας

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό, το χαρουπόμελο, το αλάτι και τη μαγιά για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Προς το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε τις σταφίδες. Τελική θερμοκρασία ζύμης ~300C.

Παίρνουμε τη ζύμη στο τέλος με λίγο λάδι και την ξεκουράζουμε σε λεκάνη για 30 λεπτά (σκεπασμένη).

Κόβουμε και πλάθουμε. Κυλάμε σε σουσάμι.

Τοποθετούμε στη στόφα για 60 λεπτά περίπου.

Ψήνουμε με ατμό σε χαμηλό φούρνο (1900C) για 40 λεπτά περίπου.

Συστατικά

ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ:

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Χαρούπι

Τα αρτοσκευάσματα από Χαρουπάλευρο περιέχουν σε κάποιο ποσοστό αλεύρι χαρουπιού. Το χαρούπι είναι ένα ιδιαίτερα πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία τρόφιμο και είναι αυτό που συντήρησε τον Άγιο Ιωάννη τον Βαπτιστή κατά την περιπλάνηση του στην έρημο καθώς και μεγάλο μέρος του ελληνικού πληθυσμού κατά την περίοδο της κατοχής. Το χαρουπάλευρο είναι ιδανικό υποκατάστατο του κακάο […]
Περισσότερα