Ψωμακια Σαντουιτς με Χαρουπι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στην αργή ταχύτητα για 8 λεπτά και στη γρήγορη για 5 λεπτά.

Κόβουμε στα 40-120 γρ για κουβέρ / rolls, σάντουιτς και πλάθουμε.

Τοποθετούμε σε λαμαρίνες και στη συντήρηση (+5⁰C) σκεπασμένα με μεμβράνη για χρήση την επόμενη μέρα, ή σε στόφα με χαμηλή υγρασία (60% υγρασία, 30⁰C) για 45 λεπτά περίπου. Στην πρώτη περίπτωση βγάζουμε τις λαμαρίνες για 20 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν τις τοποθετήσουμε στη στόφα.

Χαράζουμε και ψήνουμε σε περιστροφικό φούρνο, προθερμασμένο στους 200⁰C για 15-20 λεπτά, ανάλογα το βάρος, κάνοντας ατμό για 5 δευτερόλεπτα.