Κις λορεν αυθεντικη

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και τα ζυμώνουμε, μέχρι να μοιάζουν με χονδρά ψίχουλα. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς το ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε με το χέρι τη ζύμη στο ταψί, έτσι ώστε να καλύπτει και τα πλάγια. Την τρυπάμε παντού με το πιρούνι και την μισοψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κρέμα, το τυρί κρέμα μαζί με τα αυγά, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον. Σουρώνουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τοποθετούμε το μπέικον και τη γραβιέρα σε κύβους στο εσωτερικό της τάρτας και από πάνω αδειάζουμε το μίγμα της γέμισης. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνουμε την Κις Λορέν στο μεσαίο ράφι του φούρνου 180 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά.