Χωρις γλουτενη

Η γλουτένη είναι µια σηµαντική πηγή πρωτεΐνης πολλών δηµητριακών όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη και βρίσκεται σε πολλές τροφές, όπως το ψωµί, τα ζυµαρικά, τα µπισκότα, τα κέικ κ.ά. Η γλουτένη δίνει την ελαστικότητα στο ζυµάρι και ευθύνεται για τη δοµή που σχηµατίζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής ψωµιού. Κάποια άτοµα παρουσιάζουν δυσανεξία στη γλουτένη η οποία οφείλεται στη δυσαπορρόφησή της από τον οργανισµό. Η δυσανεξία µπορεί να παρουσιάζεται µε ήπια µορφή, µε συµπτώµατα όπως λήθαργος, φούσκωµα, ευερεθιστότητα και µικροενοχλήσεις στο έντερο ή σε σοβαρή µορφή που λέγεται κοιλιοκάκη. Όταν ένα άτοµο που πάσχει από κοιλιοκάκη καταναλώσει γλουτένη, ακόµα και ίχνη της, αντιδρά µε πολύ έντονα εντερικά συµπτώµατα. Τα αλεύρι χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται υπό ελεγχόµενες συνθήκες από πρώτες ύλες όπως καλαµπόκι, ρύζι, πατάτα και ταπιόκα, οι οποίες από τη φύση τους δεν περιέχουν γλουτένη.

∆ιατίθεται σε ποικιλία τύπων σε σακί 20 κιλών:
Ψωμί / Πίτσας / Βουτήματα / Κέικ & Μάφιν / Φύλλο