Αλευρι απο Καβουρδισμενο Βυνοποιημενο Κριθαρι

Το αλεύρι καβουρδισμένου βυνοποιημένου κριθαριού προέρχεται από καβουρδισμένο κριθάρι που έχει υποστεί βυνοποίηση. Η διαδικασία βυνοποίησης και καβουρδίσματος ενισχύει τη γεύση του κριθαριού, χαρίζοντας πλούσιο άρωμα και ευχάριστη γεύση στα προϊόντα.

Οφέλη
• Πλούσια Γεύση: Το καβουρδισμένο βυνοποιημένο κριθάρι προσφέρει μια μοναδική γεύση που θυμίζει καβουρδισμένα δημητριακά και καραμέλα, αναδεικνύοντας τη φυσική γλυκύτητα του κριθαριού.
• Βελτιωμένη Υφή: Προσδίδει στα προϊόντα ζύμης μια πλούσια υφή, ενώ διατηρεί την αφράτη δομή. Συμβάλλει επίσης στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας σε αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• Χρώμα: Η διαδικασία καβουρδίσματος ενισχύει το σκούρο, καραμελωμένο χρώμα του κριθαριού, δίνοντας μια ζεστή, γήινη απόχρωση στα τελικά προϊόντα.
• Φυσική Γλυκύτητα: Περιέχει φυσικά σάκχαρα από τη βυνοποίηση, μειώνοντας την ανάγκη για πρόσθετα γλυκαντικά στις συνταγές.
• Πλούσιο σε Θρεπτικά Συστατικά: Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (κυρίως Β1, Β6) και αντιοξειδωτικά, αποτελεί μια θρεπτική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Χρήσεις
• Αντικατάσταση σε Συνταγές: Μπορεί να αντικαταστήσει το 5%-20% του παραδοσιακού αλευριού σε συνταγές για ψωμιά, μπισκότα και πίτες, εμπλουτίζοντας τη γεύση και την υφή.
• Μείγματα Αλευριού: Συνδυάζεται εύκολα με άλλα είδη αλευριού, όπως σιτάλευρο ή αλεύρι ολικής άλεσης, για πιο σύνθετη γεύση.
• Αλεύρωμα: Χρησιμοποιείται για αλεύρωμα σε αρτοσκευάσματα, προσθέτοντας μια πλούσια, καβουρδισμένη γεύση στα φύλλα ή στις κρούστες.

Εφαρμογές
• Ψωμί και Παξιμάδι Κριθαριού: Ιδανικό για ψωμιά με βαθιά γεύση και σκούρο, γήινο χρώμα.
• Μπισκότα, Κριτσίνια, Κράκερ: Προσδίδει μια καβουρδισμένη γεύση και τραγανή υφή, βελτιώνοντας την ποιότητα των προϊόντων.
• Γλυκά και Κέικ: Κατάλληλο για κέικ, τάρτες και γλυκά, δίνοντας πλούσια γεύση και χρώμα.
• Παραδοσιακές Συνταγές: Χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές συνταγές όπως ζύμες και πίτες, δίνοντας αυθεντική γεύση και υφή.

EBC (European Beer Colour): 300