Καβουρδισμενο αλευρι καλαμποκιου

Το καβουρδισμένο αλεύρι καλαμποκιού προέρχεται από καβουρδισμένο καλαμπόκι που αλέθεται σε αλεύρι. Η διαδικασία καβουρδίσματος ενισχύει τη γεύση του καλαμποκιού, δίνοντας πλούσιο, καρυδένιο άρωμα και βαθιά γεύση σε κάθε συνταγή.

Οφέλη
• Πλούσια Γεύση: Το καβουρδισμένο καλαμπόκι προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και καραμέλα, αναδεικνύοντας τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού.
• Βελτιωμένη Υφή: Προσδίδει στα προϊόντα ζύμης πλούσια υφή, διατηρώντας την αφράτη και ελαστική. Παράλληλα, συμβάλλει στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας σε αρτοποιήματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• Χρώμα: Η διαδικασία καβουρδίσματος ενισχύει τη φυσική χρωστική του καλαμποκιού, παρέχοντας μια γλυκιά χρυσαφένια απόχρωση στα προϊόντα.
• Φυσική Γλυκύτητα: Το καβουρδισμένο αλεύρι καλαμποκιού περιέχει φυσικά σάκχαρα, με αποτέλεσμα τη μείωση της ανάγκης για πρόσθετα γλυκαντικά σε πολλές συνταγές.
• Πλούσιο σε Θρεπτικά Συστατικά: Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (κυρίως Β1 και Β3) και αντιοξειδωτικά, κάνοντας το μια θρεπτική επιλογή για τη διατροφή σας.

Χρήσεις
• Αντικατάσταση σε Συνταγές: Μπορεί να αντικαταστήσει το 5%-20% του παραδοσιακού αλευριού σε συνταγές για ψωμιά, μπισκότα, γλυκά ή πίτες, ενισχύοντας τη γεύση και την υφή.
• Μείγματα Αλευριού: Συνδυάζεται εύκολα με άλλα είδη αλευριού, όπως το σιτάλευρο ή το αλεύρι σίκαλης, για πιο πλούσια και σύνθετη γεύση.
• Αλεύρωμα: Στη θέση του αμύλου είναι κατάλληλο για αλεύρωμα φύλλων και αρτοσκευασμάτων προσδίδοντας πλούσια γεύση.

Εφαρμογές
• Ψωμί Καλαμποκιού: Ιδανικό για παραδοσιακά ψωμιά καλαμποκιού, δίνοντας πλούσια γεύση και χρυσαφένιο χρώμα.
• Μπισκότα, Κριτσίνια, Κράκερ: Προσθέτει μια τραγανή υφή και καβουρδισμένη γεύση σε μπισκότα, κριτσίνια και κράκερ, βελτιώνοντας το τελικό αποτέλεσμα.
• Γλυκά και Κέικ: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για κέικ, τάρτες και γλυκά, προσφέροντας βαθιά γεύση και όμορφη εμφάνιση.
• Παραδοσιακές Συνταγές: Κατάλληλο για παραδοσιακά προϊόντα όπως μπομπότα ή ζύμες για πίτες καλαμποκιού, προσδίδοντας αυθεντική γεύση και υφή.

EBC (European Beer Colour): 80