Παξιμαδι με Χαρουπι

Directions

– Ζύμωμα: 10 λεπτά στην πρώτη, 2 λεπτά στη δεύτερη ταχύτητα.

– Ξεκούραση: 20 λεπτά

– Κόψιμο / πλάσιμο: 500 γρ φυτίλια για παξιμάδι μπουκιές (σε λαμαρίνα 40 Χ 60 cm)

– Τεμάχισμα: Βαθύ χάραγμα στα μπαστούνια με σπάτουλα.

–  Στοφάρισμα: 35 λεπτά

–  Α’ Ψήσιμο: 220°C για 45 λεπτά

–  Τεμαχισμός: (αφού κρυώσουν)

–  Β’ Ψήσιμο / Ξήρανση: 120°C για 3 ώρες