ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ

Directions

Σε λεκάνη χτυπάμε τα αυγά με την άχνη για 3 λεπτά. Στο ζεστό γάλα διαλύουμε τη μαγιά και το προσθέτουμε στη λεκάνη. Προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο, καθώς και τα αρώματα (μαχλέπι, ξύσμα, μαστίχα). Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, δουλεύοντας τη ζύμη με το χέρι μέχρι να το απορροφήσει. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα μέσα στη λεκάνη, σκεπάζουμε με πετσέτα ή κουβέρτα και την αφήνουμε σε φούρνο στους 30°C για περίπου 2 ώρες. Πλάθουμε τσουρέκια σε σχήμα πλεξίδας ή άλλα σχέδια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα σκεπάζουμε ξανά και τα αφήνουμε για άλλη 1 ώρα στον ζεστό φούρνο (30°C). Αλείφουμε με αραιωμένο κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.