Pizza 00 di Forza
Για ωρίμανση από 48 έως 96 ώρες.
Το Pizza 00 di Forza της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα επαγγελματικό αλεύρι τύπου 00, ειδικά σχεδιασμένο για την παρασκευή πίτσας με μεγάλους χρόνους ωρίμανσης, από 48 έως 96 ώρες.
Με υψηλή δύναμη W 310–330 και περιεκτικότητα πρωτεΐνης 14,5%, είναι κατάλληλο για απαιτητικές ζύμες που χρειάζονται αντοχή κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης ωρίμανσης, προσφέροντας τη δυνατότητα ελεγχόμενης και σταθερής παραγωγικής διαδικασίας.
Αποτελεί μια εξειδικευμένη επιλογή για πιτσαρίες και επαγγελματίες της ιταλικής εστίασης που εφαρμόζουν τεχνικές μακράς ωρίμανσης και αναζητούν ένα δυνατό αλεύρι για τις δημιουργίες τους.
| Περιεκτικότητα πρωτεΐνης | 14,50% |
| Απορρόφηση νερού | 60-90% |
| W | 310-330 |
25kg
| Διατροφική δήλωση ανά 100 g | |
|---|---|
| Ενέργεια | 1523 kJ / 364 kcal |
| Λιπαρά | 1,4 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,3 g |
| Υδατάνθρακες | 71,8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,0 g |
| Εδώδιμες ίνες | 2,4 g |
| Πρωτεΐνες | 14,5 g |
| Αλάτι | 0,12 g |