Pizza 00 Napoletana
Για ωρίμανση από 24 έως 48 ώρες.
Το Pizza 00 Napoletana της σειράς Vero Grano των ΜΥΛΩΝ ΚΡΗΤΗΣ είναι ένα επαγγελματικό αλεύρι τύπου 00, ιδανικό για την παρασκευή ναπολιτάνικης πίτσας με χρόνο ωρίμανσης από 24 έως 48 ώρες.
Με δύναμη W 280–300 και περιεκτικότητα πρωτεΐνης 14%, προσφέρει την απαιτούμενη αντοχή για ζύμες μεγαλύτερης ωρίμανσης, συνδυάζοντας δύναμη και ελαστικότητα.
Αποτελεί μια εξειδικευμένη επιλογή για πιτσαρίες και επαγγελματίες της ιταλικής εστίασης που επιδιώκουν σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία και ποιοτικό αποτέλεσμα.
| Περιεκτικότητα πρωτεΐνης | 14,00% |
| Απορρόφηση νερού | 55-85% |
| W | 280-300 |
25kg
| Διατροφική δήλωση ανά 100 g | |
|---|---|
| Ενέργεια | 1521 kJ / 363 kcal |
| Λιπαρά | 1,5 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,3 g |
| Υδατάνθρακες | 71,4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,0 g |
| Εδώδιμες ίνες | 2,4 g |
| Πρωτεΐνες | 14,0 g |
| Αλάτι | 0,12 g |