TANGZHONG
Βραστή Ζύμη TANGZHONG Φυσική τεχνική για φρεσκότερα και πιο αφράτα ψωμιά. Οι βραστές ζύμες αποτελούν ένα πολύτιμο εργαλείο για κάθε σύγχρονο αρτοποιό που θέλει να βελτιώσει τη φρεσκάδα και την ποιότητα των προϊόντων του. Χρησιμοποιούνται σε πολλές χώρες εδώ και αιώνες και βασίζονται στη ζελατινοποίηση του αμύλου και την εκχύλιση γευστικών και αρωματικών συστατικών από […]
Περισσότερα
