GALETTE DE ROIS

30΄
Preparation Time
45΄
Waiting Time
14
Portions
2
Difficulty Level

Directions

Bien battre l’huile avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Battez les jaunes avec le jus de citron et ajoutez les amandes et la vanille. Mélangez les deux mélanges et ajoutez la farine, la levure chimique, le cognac et le lait. Battez les blancs de meringue, ajoutez-les au mélange et mélangez-les délicatement à la spatule. Beurrer un moule (rond n°38) et mettre du papier antiadhésif. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes.

Ingredients

CALCULATE PORTIONS:
  • 370 gr Moulins à farine de Crète dure
  • 620 gr Sucre
  • 200 gr Lait de vache VERO CRETAN
  • 200 gr Huile d'olive raffinée ABEA
  • 150 gr Amandes (moulues)
  • 50 gr Cognac
  • 40 gr Levure chimique
  • 8 œufs (jaunes séparés des blancs)
  • 2 Zeste de citrons
  • 1 jus de citron
  • 3 Vanilles

Equipment

  • Bol
  • Plat allant au four