ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Directions

Για τη ζύμη της τάρτας ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ομογενοποιηθούν και φυλάμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα μέχρι να σφίξει. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη και κρύα επιφάνεια με τον πλάστη κι έπειτα την απλώνουμε στις ταρτιέρες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚C για 12 περίπου λεπτά.
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε μια μπασίνα χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το αυγό μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα μας. Επιστρέφουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει και να σφίξει. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη καλύπτοντας την επιφάνειά του.
Για το κουλί φράουλας χτυπάμε στο μούλτι τις φράουλες με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στήνουμε στις κρύες τάρτες την κρέμα ζαχαροπλαστικής με ένα κορνέ, κόβουμε φρέσκες φράουλες από πάνω και τέλος προσθέτουμε το κουλί φράουλας.