Le régime crétois est mondialement reconnu non seulement pour ses multiples bienfaits pour la santé, mais aussi parce qu’il représente un mode de vie. Il est intimement liè au lieu où vivent les Crétois, aux produits qu’ils cultivent, à leur culture et à leurs valeurs.
La cuisine crétoise, bien qu’elle ne soit pas considérée comme « riche » dans sa version authentique, est imprégnée de saveurs, d’arômes, de couleurs et de variété qui créent un sentiment de plénitude à travers la simplicité. Un simple morceau de biscuit salé avec de la tomate, de l’huile d’olive et de la mizithra (type de fromage) suffit à satisfaire tous les sens et à offrir du plaisir.