Diverses Céréales

Orge

Farine d’orge, moulue dans un moulin à rouleaux pour une séparation complète de l’auvent de la farine afin que l’auvent puisse être distinctif. Pour les biscottes d’orge crétoises, le pain d’orge et les produits de boulangerie.

Disponible en sac de 20 kg.

Seigle

Farine riche en fibres de seigle. Elle est disponible en grains entiers, T997 (semi-blanc) et T1150 (semi-entier). Pour le seigle le pain et les produits de boulangerie.

Disponible en sac de 25 kg.

Maïs

Farine issue de maïs sélectionné. Améliore le goût du pain et donne une couleur jaune vif. Idéale pour la préparation de pain et de pâtisseries à base de maïs.

Disponible en sac de 25 kg.

Avoine

Farine riche en fibres provenant de l’avoine à 100 % ou mélangée à de la farine de blé. Pour le pain d’avoine et les produits de boulangerie.

Disponible en sac de 25 kg.

Triomigado

La farine Triomigado est produite à partir de trois céréales, le blé, l’orge et l’avoine. Les produits de boulangerie fabriqués à partir de la farine triomigado ont un goût légèrement aigre et sont très savoureux. Elle est idéale pour la préparation des biscottes triomigado qui étaient courantes dans certaines régions de Crète.

Disponible en sac de 25 kg.

Sarrasin

Le sarrasin appartient aux soi-disant pseudo-céréales et ses fruits sont un aliment très nutritif. La farine trouve des applications dans les pains, gâteaux, muffins et autres recettes de confiserie. Dans la boulangerie, en combinaison avec d’autres farines, il peut donner d’excellentes pâtisseries grâce à son goût spécial, tout en accompagnant les recettes avec la farine de dinkel et le seigle. Disponible en farine complète.

Disponible en sac de 6 kg.