Χανιωτικο μπουρεκι

Directions

Για το φύλλο ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίγουμε δύο φύλλα. Απλώνουμε το ένα φύλλο σε ένα λαδωμένο ταψί και τοποθετούμε στρώσεις τις πατάτες, τα κολοκύθια και τη μυζήθρα. Πάνω από
κάθε στρώση βάζουμε αλάτι, πιπέρι και δυόσμο. Περιχύνουμε με το λάδι όλο το μπουρέκι και στη συνέχεια προσθέτουμε το άλλο φύλλο. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Χαράσσουμε το μπουρέκι σε κομμάτια και το ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς κελσίου.