Ταρτα μηλου με ανθοτυρο και πετιμεζι

Directions

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα υλικά για την τάρτα και χτυπάμε να γίνει μια ζύμη. Ανοίγουμε την τάρτα σε μια ταρτιέρα και τρυπάμε με ένα πιρούνι τον πάτο της. Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά. Σε ένα σκεύος βάζουμε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, την κανέλα, το κονιάκ και το πετιμέζι και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα σκεύος αδειάζουμε τον ανθότυρο και το γιαούρτι μαζί με τα αυγά και ομογενοποιούμε καλά. Μόλις ψηθεί η τάρτα απλώνουμε μέσα το μίγμα και από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τα μήλα, ρίχνοντας από πάνω τα υγρά και πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά.