MELOMAKARONO (GÄTEUX GREC DE NOËL) REMPLI DE NOIX, DES DATTES ET DE MIEL

Directions

Préparez le sirop en mettant le sucre, l’eau, l’orange et la cannelle dans une casserole. Laisser mijoter 4 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir. Mettez tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire. et nous les broyons tous ensemble jusqu’à ce qu’ils se rassemblent et nous obtenons une pommade épaisse. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la pâte sauf la farine. Mélangez légèrement et ajoutez toute la farine. Pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés, pas trop pour que le mélange ne resserre pas et ne « sèche » pas son huile. Nous prenons un peu de pâte, la pressons pour l’étendre avec notre main, mettons un peu de garniture au centre puis la plions en enfermant la garniture à l’intérieur du melomakarono. Rouler légèrement sur un plan de travail et étaler sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 160-170°C pendant 30′. Dès la sortie du four, versez-les chauds dans le sirop froid. Servir sur une assiette en versant d’abord un peu de miel, quelques noix concassées, répartir uniformément les macarons au miel et terminer en versant le miel de sésame et les noix.