Pancakes με χαρουπομελο

Directions

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, μπέικιν, βανίλια, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέτουμε το ρόφημα βρώμης ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα. Αν το μείγμα βγεί πολύ σφιχτό προσθέτουμε λίγο ρόφημα ακόμα. Βάζουμε λίγη μαργαρίνη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει η μαργαρίνη ρίχνουμε περίπου ¼ του φλιτζ. από τον χυλό και αφήνουμε 2 περίπου λεπτά την κάθε πλευρά. Τοποθετούμε ένα πανκέικ στο κέντρο ενός πιάτου, απλώνουμε 1 κ.γ. χαρουπόμελο και βάζουμε φρούτα, επαναλαμβάνουμε ακόμα μία φορά την διαδικασία και βάζουμε και ένα ακόμα πανκέικ από πάνω, περιχύνουμε με χαρουπόμελο και σερβίρουμε.