ΤΑΡΤΑ ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ

2:30 ώρες
Preparation Time
30΄
Waiting Time
8
Portions
3
Difficulty Level

Directions

Για το ζυμάρι βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε ελαφρά, χωρίς να ζυμώσουμε πολύ, ώστε να μην «κουραστεί» η ζύμη. Την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες σε λεπτό φύλλο και τη στρώνουμε σε φόρμα τάρτας. Τρυπάμε ελαφρά τη βάση με πιρούνι και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Για την κρέμα μυζήθρας βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το αρνί το βράζουμε με τη δάφνη και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει και να ξεκολλάει από το κόκκαλο. Στη συνέχεια το ξεκοκαλίζουμε.

Τέλος, στήνουμε την τάρτα προσθέτοντας την κρέμα και το αρνί.

Chef: Γιώργος Καλαϊτσίδης

Ingredients

CALCULATE PORTIONS:

  • ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

  • 500 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
  • 300 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. νερό ή ζωμό από το κρέας
  • 4 γρ. αλάτι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΥΖΗΘΡΑΣ
  • 400 γρ. μυζήθρα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. ξηρό ανθότυρο
  • 2 πρέζες πιπέρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 φύλλα δυόσμου

  • ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΝΙ

  • 1.5 kg αρνί
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 5 γρ. αλάτι

Equipment

  • Mίξερ
  • Φόρμα
  • Κατσαρόλα