Produits de boulangerie à teneur réduite en sel

Un régime alimentaire pauvre en sel, combiné à une alimentation saine, permet de contrôler la pression chez les personnes souffrant d’hypertension. De plus, chez les personnes en bonne santé, peut réduire le risque de survenue future. L’augmentation de la pression artérielle est due au sodium contenu dans le sel, ce qui provoque une rétention d’eau, qui a pour effet d’augmenter le volume de sang dans le système circulatoire. Cela entraîne une pression supplémentaire dans les artères. Deux tranches de pain à teneur réduite en sel contiennent 0,175 gramme de sodium*. Cette quantité est inférieure de 30 % à celle d’un pain ordinaire, sans créer de différence de goût notable. L’Organisation mondiale de la santé recommande moins de 5 g de sel par jour.

*Si préparé conformément à la recette proposée.