KOURABIES AUX BONBONS AUX AMANDES ET À LA ROSE

35΄
Preparation Time
50΄
Waiting Time
25
Portions
1
Difficulty Level

Directions

Avec un fil ou au batteur, battre le beurre, l’huile d’olive, la phytine et le sucre (125 g.) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et mousseux. Tamisez la farine, la levure chimique et la vanille et ajoutez-les au beurre battu. Mélangez légèrement et ajoutez le cognac, le délice d’amande et de rose. Former les kourabiedes « fermement » en petites bouchées rondes. Cuire à 200°C dans un four préchauffé pendant 18′. Sortez-les du four, laissez-les bien refroidir et trempez-les dans le sucre en poudre.

Après avoir découpé le délice à la rose, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu’il durcisse et s’intègre mieux à la pâte.

 

Chef: Georges Makris

Ingredients

CALCULATE PORTIONS:
  • 75 gr phytine
  • 50 gr Huile d'olive raffinée ABEA
  • 125 gr amande, hachée grossièrement et grillée
  • 100 gr Délice turc, coupé en petits cubes
  • 0.25 cc levure chimique
  • 1 pincée vanille
  • 125 gr sucre en poudre
  • 25 gr Brandy
  • 600 gr Farine tout usage MOULINS DE CRÈTE

  • POUR L'ARROSAGE

  • sucre en poudre

Equipment

  • Bol
  • Mixer
  • Plat allant au four