Παξιμαδι κρητικο

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βάζουμε το αλεύρι σε λεκάνη και προσθέτουμε το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη και να μην κολλάει. Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο σε ζεστό περιβάλλον για μία ώρα. Φτιάχνουμε κορδόνια ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα που θέλουμε να έχουν τα παξιμάδια μας. Με μία σπάτουλα χαράζουμε βαθιά τα κορδόνια για να φτιάξουμε ντάκους ή ενώνουμε τα κορδόνια για να φτιάξουμε κουλούρες. Διαχωρίζουμε τα παξιμάδια και τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό περιβάλλον να φουσκώσουν. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου, για 50 λεπτά περίπου. Αφήνουμε αρκετές ώρες ώστε να κρυώσουν εντελώς και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς κελσίου, για 30 λεπτά ακόμα.