Γλυκια Πασχαλινη Γιαουρτοπιτα

20΄
Χρόνος Προετοιμασίας
45΄
Χρόνος αναμονής
12
Μερίδες
2
Επίπεδο δυσκολίας

ΟΔΗΓΙΕΣ

Χτυπάμε στο μίξερ ή με υπομονή στο χέρι τα υλικά του πρώτου μείγματος, προσθέτοντας στο τέλος το φρέσκο κρεμμυδάκι ώστε να μην διαλυθεί. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το β’ μείγμα ανακατεύοντας αρκετά. Τα υπόλοιπα 2 μείγματα (το γ’ και το δ’) τα προσθέτουμε διαδοχικά εκτός μίξερ ανακατεύοντας απαλά με εύκαμπτη σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά έχοντας βουτυρώσει και αλευρώσει το ταψί ή τη φόρμα μας πριν προσθέσουμε μέσα το τελικό συνολικό μείγμα μας. Με το πέρας του ψησίματος και αφού κρυώσει η «γλυκιά τυρόπιτα» μας την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα τα οποία και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Chef: Ιωσήφ Αποστολάκης

Συστατικά

ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕΡΙΔΩΝ:
  • Α΄μείγμα

  • 190 γρ. πρόβειο βούτυρο
  • 190 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  • 11 γρ. αλάτι
  • 18 γρ. ζάχαρη
  • 30 γρ. μάραθο
  • 40 γρ. φύλλα δυόσμου (βάρσαμο)
  • 40 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μετρίου πάχους ροδέλες
  • Β΄ Μείγμα

  • 450 γρ. αυγά
  • 200 γρ. Kατσικίσιο Γιαούρτι ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ
  • Γ΄ Μείγμα

  • 500 γρ. Αλεύρι Εμπλουτισμένο ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ (
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • Δ΄ Μείγμα

  • 460 γρ. Φέτα χοντροτριμμένη στο χέρι

Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Μίξερ
  • Φόρμα
  • Μπολ