Αλευρα Μυλοι Κρητης

Οι Μύλοι Κρήτης προσφέρουν μια πλήρης σειρά αλεύρων με πάνω απο 300 τύπους χύμα ή σε σακιά.

Ανάλογα με τους όγκους που απαιτούνται, υπάρχει η δυνατότητα να εξελιχθούν και να δημιουργηθούν, μαζί με τους πελάτες, μείγματα αλεύρων αποκλειστικά για αυτούς, από άριστες πρώτες ύλες και με διαρκή ποιοτικό έλεγχο σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.

Άλευρα αρτοποιίας λευκά

Τ70 Δυνατό Αλεύρι δυνατό με υψηλή απορρόφηση και πολύ καλή διόγκωση. Δίνει ψωμί με εξαιρετική κυψέλωση και λεπτή κόρα. Αντέχει στην καταπόνηση και είναι κατάλληλο για ταχυζυμωτήρια και για κυλίνδρισμα. Τ70 Απαλό Απαλό αλεύρι για χειροποίητα ζυμάρια που προσφέρει καλή διόγκωση. Δίνει εύγευστο χειροποίητο και χωριάτικο ψωμί με καλή κυψέλωση. Ιδανικό για χρήση σε απλά […]
Περισσότερα

Άλευρα αρτοποιΐας κίτρινα

Κατηγορίας Μ Ψιλό Δυνατό κίτρινο αλεύρι, με σιμιγδάλι, από σκληρά στάρια, που προσφέρει καλή διόγκωση. Δίνει ψωμί με υπέροχη γεύση έντονο χρώμα, καιτραγανή κόρα. Ιδανικό για χωριάτικο και σύμμεικτο ψωμί. Κατηγορίας Μ Χονδρό Χονδροαλεσμένο κίτρινο αλεύρι, από σκληρά σιτάρια, που προσφέρει καλή διόγκωση. Δίνει γευστικό ψωμί με χονδρή κόρα, τραγανό, με σκάσιμο, χρυσίζων χρώμα, και […]
Περισσότερα

Άλευρα ολικής άλεσης

Μαλακό σιτάρι Αλεύρι πλούσιο σε φυτικές ίνες, από ολόκληρο τον κόκκο του μαλακού σταριού. Για την Παρασκευή μαύρου ψωμιού και αρτοσκευασμάτων ολικής άλεσης. Σκληρό σιτάρι Αλεύρι πλούσιο σε φυτικές ίνες, από ολόκληρο τον κόκκο του σκληρού σταριού. Για την παρασκευή παραδοσιακού παξιµαδιού, χωριάτικου ψωµιού και αρτοσκευασµάτων ολικής άλεσης από σκληρό στάρι. Κριθάρι Κρίθινο αλεύρι, αλεσµένο […]
Περισσότερα

Ολικής ψιλής άλεσης

Τα άλευρα ολικής ψιλής άλεσης παράγονται ύστερα από ειδική επεξεργασία όπου ο δηµητριακός καρπός αλέθεται µε πολύ µικρή κοκκοµετρία. Χρησιµοποιώντας άλευρα ολικής ψιλής άλεσης διατηρούνται οι βιταµίνες και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο πίτουρο και το φύτρο του δηµητριακού, ενώ παράλληλα γίνεται δυνατή η χρήση σε ζυµάρια όπου τα κλασσικά αλεύρια ολικής άλεσης δεν δίνουν […]
Περισσότερα

Μαλακά ειδικών χρήσεων

Μαλακό Κανταϊφιού Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, σε μορφή πούδρας, με πολύ χαμηλό ποσοστό γλουτένης. Δίνει εξαιρετική γεύση και τραγανότητα. Ιδανικό για κανταΐφι, παντεσπάνι, σαβαγιάρ, κρέμες και για την αραίωση μαλακών αλευριών. Μαλακό Ζαχαροπλαστικής Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, με χαμηλό ποσοστό γλουτένης. Δίνει εξαιρετική γεύση, αφρατάδα και χωρίς φύρες σε τελικά προϊόντα […]
Περισσότερα

Σκληρά ειδικών χρήσεων

Σκληρό φύλλου Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, με μεγάλη ελαστικότητα, εκτατότητα και αντοχή. Δίνει τελικά προϊόντα με εξαιρετική γεύση. Ιδανική επιλογή για ξεροτήγανα, δίπλες, φύλλο για καλτσούνια και βάση ιταλικής πίτσας. Σκληρό σφολιάτας Αλεύρι υψηλής ποιότητας, από επιλεγμένα στάρια, με μεγάλη απορρόφηση, ελαστικότητα και δύναμη. Δίνει τελικά προϊόντα με εξαιρετική γεύση. Ιδανική επιλογή για […]
Περισσότερα

Άριστον Φ ενισχυμένα

Άριστον Φ extra Ζαχαροπλαστικής Αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, από επιλεγµένα στάρια, εξαιρετικά δυνατό, µε µεγάλη ελαστικότητα. Είναι κατάλληλο για ενίσχυση στα σφολιατοειδή, µπριός, πανετόνε. Ιδανικό για λουκουµάδες, ντόνατς, εκλέρ κλπ. Άριστον Φ Τσουρεκιού Αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, από επιλεγµένα στάρια, ενισχυµένο και εξειδικευµένο για τις ανάγκες των τσουρεκιών. ∆ίνει τελικά προϊόντα µε εξαιρετική γεύση και ποιότητα. Ιδανικό […]
Περισσότερα

Διάφορα δημητριακά

Κριθάρι Κρίθινο αλεύρι ολικής άλεσης, αλεσµένο σε κυλινδρόµυλο για πλήρη διαχωρισµό του άγανου από το αλεύρι, ώστε να φαίνεται εντονότερα το άγανο. Ιδανικό για την παρασκευή κριθαρένιων κρητικών παξιµαδιών, κριθαρένιου ψωµιού και αρτοσκευασµάτων. Σίκαλη Αλεύρι µεγάλης διατροφικής αξίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες. ∆ιατίθεται σε ολικής άλεσης, Τ997 (ηµίλευκη / γερµανική) και Τ1150 (ηµιολικής). Κατάλληλο για […]
Περισσότερα

Μίγματα Αρτοποιίας

Πολύσπορο Μίγµα για πολύσπορο, από αλεύρι σίτου και σίκαλης, µε νιφάδες σταριού και σίκαλης, σπόρους κεχριού, ηλιόσπορου και παπαρούνας. ∆ίνει εξαιρετικό πολύσπορο ψωµί και αρτοσκευάσµατα. Προσθέτετε µόνο νερό, µαγιά, αλάτι και λάδι. Παραδοσιακό Γαλλικό(τύπος Campaillou) Μίγµα για παραδοσιακό γαλλικό ψωµί, από αλεύρι σίτου και βυνάλευρο, µε την προσθήκη προζυµιού σίκαλης. ∆ίνει αυθεντικό γαλλικό ψωµί µε […]
Περισσότερα

Μίγματα ζαχαροπλαστικής

Κέικ & μάφιν (απλό ή πλήρες) Μίγµατα για κέικ και µάφιν για εύκολα και λαχταριστά κέικ και µάφιν σε πολλές παραλλαγές. Προσθέτετε νερό και λάδι (και αυγό στο απλό µίγµα). Κέικ & μάφιν με κακάο (απλό ή πλήρες) Μίγµατα για κέικ και µάφιν µε κακάο για εύκολα και λαχταριστά κέικ και µάφιν σε πολλές παραλλαγές. […]
Περισσότερα