Κρητικό Παξιμάδι

 

 

Οι Βυζαντινοί πίστευαν ότι ήταν δημιούργημα ενός σπουδαίου γαστρονόμου, του Παξάμου, που έζησε στα ρωμαϊκά χρόνια... Διαβάστε περισσότερα για την Ιστορία του Κρητικού Παξιμαδιού.

 

Στην Κρήτη ζουν οι πιο υγιείς άνθρωποι του κόσμου! Οι λόγοι δεν είναι βέβαια γενετικοί και το εκπληκτικό αυτό εύρημα αποδόθηκε στη διατροφή... Διαβάστε περισσότερα στην ενότητα Παξιμάδι και Υγεία.

 

Εκτός από το κρίθινο παξιμάδι, παρασκευαζόταν παξιμάδι από σιτάρι από μιγάδι, τριομίγαδο, μιγάδι ταγής... Διαβάστε περισσότερα για τα είδη των παξιμαδιών στην ενότητα Ντάκοι και Κουλούρες.

 

Εκτός από τον περίφημο Κρητικό Ντάκο, το παξιμάδι μπορεί να συνοδεύσει ή να πρωταγωνιστήσει σε πολλά γεύματα... Διαβάστε περισσότερα στην ενότητα Συνταγές.

 

Δείτε τα Μέλη του Συνεταιρισμού Παραγωγών Κρητικού Παξιμαδιού.

 

Δείτε τα Νέα μας.

 

 

 

Οι φωτογραφίες, τα στοιχεία για τα κείμενα και οι συνταγές προέρχονται από τα βιβλία των Νίκου και Μαρίας Ψιλάκη «Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα». «Ο Πολιτισμός της ελιάς, το Ελαιόλαδο» και «Το ψωμί και τα γλυκίσματα των Ελλήνων» και δημοσιεύονται εδώ κατόπιν αδείας των συγγραφέων.

© Νίκος Ψιλάκης